Springroll van rammanas
Gepaired met N°3 Beetroot & Ginger

Springroll van rammanas

Ingrediënten (6p):

  • rammenas (1)
  • rode bietensap (22cl)
  • komkommer (1)
  • wortelen (150g) 
  • enoki (champignons) (50g)
  • lente ui (1)
  • verse dille (10g)
  • capucijnenblad (10g)
  • wortelen (200g)
  • olijfolie (5cl)
  • curry (7g)
  • komijn (2g)
  • zout (7g)
  • vers citroensap (2cl)
  • griekse yoghurt (125g)
  • zonnebloemolie (12cl)
  • noten en zaden naar keuze
  • verse kruiden naar keuze (bv. koriander of peterselie)

Benodigdheden: aluminiumfolie & blender

Bereiding: 

Maak dunne plakjes van de rammenas en marineer deze met de rode bietensap. Snijd julienne van harde groenten, kruid deze af met peper en zout.

Leg de groenten, verse dille en capucijnenblad op de plakjes rammenas en rol deze op. 

Voor de dip, pof je de wortelen (besprenkel met olijfolie, zout (4g) en curry (5g)) in de oven op 200 graden met aluminiumfolie eromheen tot ze gaar zijn.

Voeg de gare wortelen (met schil) samen met komijn, zout (3g), curry (2g), vers citroensap en Griekse yoghurt in de blender. Mix goed en roer vervolgens de zonnebloemolie eronder. Werk af met noten, zaden en wat verse kruiden.

Festive mocktail 
by Catering Cachette

Mocktail Garnish: 

  • kikkererwtensap (3cl) of aqua fuba (3 druppels)
  • ijsblokken (4)

Benodigdheden: shaker & zeefje

Doe de Beetroot & Ginger mocktail (150 ml) en het ijs in een shaker. 
Voeg het kikker-erwtensap of de druppels aqua fuba toe. 
Shake met ijsblokken en giet dit door een zeef in een glas.

 BEETROOT & GINGER 

The perfect serve 

Moet het snel gaan en is de perfect serve van Catering Cachette toch teveel rocket science voor jou? Met the perfect serve van The Mocktail Club draai je in een handomdraai een lekkere mocktail op tafel! 

Ingrediënten:

  • ijsblokken (4) 
  • roze peperbessen
  • gedroogd limoenschijfje

Bereiding: 

Schenk de mocktail uit over ijs en werk af met roze peperbessen en een gedroogd limoenschijfje. 

  BEETROOT & GINGER  

    ROZE PEPERBESSEN  GEDROOGDE LIMOEN

Share your #mocktailmoments