Beetroot & anise

De perfecte mocktail om de dag te beginnen of als pittige afsluiter van een diner! De combinatie van rode biet  en anijs is misschien niet zo alledaags maar daarom geen minder goeie match. Anijs behoord tot de groep specerijen die de spijsvertering in werking zet en samen met de gember geeft het een pittige toets.

Het recept

Ingrediënten voor 1 glas

• 1 cm gember 

• 1/2 voorgekookte rode biet (bij Delhaize of Colruyt)

• 2 steranijsjes

• 1 tl roze peperbessen

• 1 el maple syrup

• 15 cl water

• 10 cl melk

Aan de slag

Verhit het water in een kleine kookpot en voeg 1 steranijs, de maple syrup en de roze peperbessen toe. Wil je dat deze wat extra smaak afgeven? Plet ze dan even in een vijzel voor je ze aan het water toevoegt. Laat dit 2 à 3 mintuutjes koken. Zeef het hierna en plaats het in de koelkast. Dan gaan we aan de slag met de rode biet en gember. Om hiervan enkel het sap over te houden gebruiken we een juicer. Dit sap mag je bij de infusie van anijs voegen en nog even laten afkoelen. 

​

De mocktail serveren

- Vul het glas met 2 scheppen crushed ice

- Voeg het rode bieten mengsel toe

- Klopt de melk op met een melkschuimer

- Garneer met steranijsje en een snuifje kaneel

Cheers!