Recept: Zachtgemarineerde lamskroon
INGREDIENTS 4 PERS
- couronne d'agneau
- 2 concombres
- 500 g yaourt grec
- 1 paquet d'estragon
- 1 paquet d'aneth
- 1 paquet de menthe
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
PRÉPARATION
Râper le concombre non pelé, ajouter du sel fin et laisser reposer pendant 10 minutes. Presser le concombre râpé dans une serviette jusqu'à ce que toute l'humidité soit éliminée. Mélanger la pulpe avec une gousse d'ail et le yaourt grec. Ajoutez du sel, de l'huile d'olive et de l'aneth frais. Votre tzatziki est prêt ! Faites griller le carré d'agneau sur le barbecue. Hacher finement l'estragon et le mélanger à l'huile d'olive, au gros sel, au jus et au zeste de citron vert.
DRESSER
Trancher la couronne d'agneau et l'arroser de tzatziki. Terminer avec la salsa à l'estragon et l'huile d'olive fraîche.