Tarte tatin à la rhubarbe
Combiné avec N°2 Apple & Thyme mocktail

Tarte tatin à la rhubarbe

Ingrédients (2 pièces)

  • pâte feuilletée(100g)
  • rhubarbe (200g)
  • beurre (45g)
  • sucre (50g)

Préparation: 

Précuire la pâte feuilletée à 50% à 200 degrés avec des perles de cuisson.

Couper la rhubarbe en fines lamelles.

Au fond de la pâte, alternez une couche de rhubarbe, de beurre et de sucre. Cuire 10 minutes à 180 degrés et laisser refroidir.

Festive mocktail 
by Catering Cachette
 

Mocktail Garniture:

  • jus de cranberry (30cl)
  • verjus (5cl)
  • jus de pomme frais(10cl)
  • cardamome moulue(1g)
  • thym frais(1 takje)

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients et congeler..

Remuez le mélange toutes les demi-heures avec un batteur jusqu'à ce que vous obteniez du granité.

Mettre le granité dans un verre et servir le mocktail Pomme & Thym (150 ml) dessus. Garnir d'une branche de thym frais. 

 APPLE & THYME 

 

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