Tarte à la tomate
Combiné avec
N°5 Grapefruit & Vanilla 

Tarte à la tomate 

Ingrédients(4p):

  • pâte feuilletée(200g)
  • moutarde(20g)
  • jus de pamplemousse (5cl)
  • sirop d'érable (5cl)
  • tomates cerises colorées(250g)
  • basilic frais(20g)
  • fromage plat (125g)
  • gros sel de mer (une pincée)
  • quatre-épices (3g)

Préparation:

Étaler la pâte feuilletée avec de la moutarde et précuire la pâte à 50% à 200 degrés avec des perles de cuisson.

Pendant ce temps, faire réduire le jus de pamplemousse avec le sirop d'érable et réserver. Sortir la pâte feuilletée du four. Tartiner le fond de fromage cottage puis décorer de moitiés de tomates. Terminer avec le sirop de pamplemousse.

Cuire le gâteau encore 8 minutes à 200 degrés et laisser refroidir.

Enfin, saupoudrer de basilic frais, de fromage cottage, de gros sel de mer et de piment.

Festive mocktail 
by Catering Cachette

Mocktail garniture: 

  • gros bloc de glace 
  • bergamot 
  • verveine (1 brin)
  • eau pétillante (5cl)
  • fleur comestible
  • citronnelle (1/3 tige)

Préparation:

Pelez un morceau de bergamote le plus long possible et faites-en une rose en l'enroulant.

Servir le mocktail Pamplemousse & Vanille (150 ml) sur glace et terminer avec la verveine et la rose de bergamote..

Ajouter une tige de citronnelle dans le verre et garnir d'eau pétillante et d'une fleur comestible..

 GRAPEFRUIT & VANILLA 

 

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