Recept: Chicken wings met couscous
INGREDIËNTEN 4 PERS
- Chicken wings Dierendonck voorgegaard
- 500 gr couscous
- 1 wortel
- 1 granaatappel
- 1 x pakje peterselie
- 1 x pakje koriander
- 1 x pakje munt
- 1 limoen
- 500 ml kippenbouillon
- 1 x pakje rozijnen
- 1 x pakje pistachenoten
- Zout
- Zwarte peper
BEREIDING
Giet 500 ml kippenbouillon kokend over 500 gr couscous en laat zwellen. Proef na enkele minuten of de korrels zacht en beetgaar zijn. Rasp de wortel in julienne en kook kort in kokend water. Meng de couscous onder de wortel, fijngesneden platte peterselie, munt en koriander. Kruid met peper en limoenzeste. Grill de chickenwings kort op de bbq.
DRESSEREN:
Verdeel de chickenwings over de couscous salade en werk af met gegrilde pistachenoten, granaatappel en wat vers versneden munt en koriander.