BBQ Recepten
Samen met Timon Michiels, topchef bij Carcasse*, het op drie na beste steakrestaurant ter wereld én in samenwerking met Dierendonck werkten we een aantal BBQ gerechten uit waar telkens één van onze mocktails perfect bij past. Een zomerse foodpairing dus!
WITTE PENS CARCASSE - FREGOLA - TOMAAT
Perfect match N°1 Basil & Elderflower
TRAAGGEGAARDE SHORTRIB
KIKKERERWTENDIP
Perfect match N°2 Apple & Thyme
CÔTE A L'OS - GEPOFTE BIETJES
Perfect match N°3 Beetroot & Ginger
CHICKEN WINGS - COUSCOUS SALADE
Perfect match N°4 Green Tea & Orange blossom
GEGRILDE ANANAS - VANILLE
Perfect match N°5 Grapefruit & Vanilla
GEGRILDE KEFTA - ZURE ROOM - NAAN
Perfect match N°7 Lemongrass & Chili
GEGRILDE MERGUEZ - BULGUR - VENKEL
Perfect match N°8 Rhubarb & Fennel
ZACHT GEMARINEERDE LAMSKROON - TZATZIKI
Perfect match N°9 Summer berry & Chamomile
Feest Recepten
Een feestje waarop je iets verrassend wil serveren aan je gasten? Wij werkte een volledig menu uit van apero tot dessert. Eén voor één heerlijke gerechten die telkens perfect matchen met één van onze mocktails!
APERO - PLATTE ZEEUWSE OESTER
Perfect Match N°8 Rhubarb & Fennel
STARTER - SPRINGROLL VAN RAMMANAS
Perfect Match N°3 Beetroot & Ginger
STARTER - VEGETARISCHE CEVICHE
Perfect Match N°7 Lemongrass & Chili
MAIN - OOSTERSE SOBANOEDELS
Perfect match Green Tea & Orange Blossom
SHARE - TOMATENTAART
Perfect Match N°6 Grapefruit & Vanilla
DESSERT - SABLE BRETON EN SORBET VAN CLEMENTINE
Perfect Match N°1 Elderflower & Basil
DESSERT - TARTE TATIN VAN RABARBER
Perfect Match N°2 Apple & Thyme
Garnish Guide
Wil je indruk maken op je gasten door je geserveerde mocktail net dat tikkeltje extra te geven? Wij werkten voor elke mocktail een afwerking uit op verschillende niveau's: van makkelijk tot iets moeilijker, maar steeds haalbaar!
EASY - DUIZENDBLAD
N°1. Basil & Elderflower
MODERATE - BASILICUM POEDER
N°1. Basil & Elderflower
MASTER - BASILICUM OLIE
N°1. Basil & Elderflower
EASY - GEDROOGD APPELSCHIJFJE
N°2 Apple & Thyme
MODERATE - GEBRAND TAKJE TIJM
N°2 Apple & Thyme
MASTER - GRANITE
N°2 Apple & Thyme
EASY - CHIOGGA BIET
N°3 Beetroot & Ginger
MODERATE - EETBAAR BLOEMPJE
N°3 Beetroot & Ginger
MASTER - ESPUMA VAN LIMOEN
N°3 Beetroot & Ginger
EASY - SINAASAPPELSCHIL
N°4 Green Tea & Orange Blossom
MODERATE - EETBAAR BLOEMPJE
N°4 Green Tea & Orange Blossom
MASTER - BERGAMOTSCHIL
N°4 Green Tea & Orange Blossom
EASY - CARPACCIO VAN POMPELMOES
N°5 Grapefruit & Vanilla
MODERATE - GEMALEN ROZE PEPERBESSEN
N°5 Grapefruit & Vanilla
MASTER - AQUAFABA
N°5 Grapefruit & Vanilla
EASY - LIMOEN KAFIRBLAD
N°7 Lemongrass & Chili
MODERATE - CHILISTRINGS
N°7 Lemongrass & Chili
MASTER - AQUAFABA
N°7 Lemongrass & Chli
EASY - ZEEVENKEL
N°8 Rhubarb & Fennel
MODERATE - GEMALEN TIMUT PEPER
N°8 Rhubarb & Fennel
MASTER - KRUL RABARBER
N°8 Rhubarb & Fennel
EASY - BRAAMBES-SPIESJE
N°9 Summer Berry & Chamomile
MODERATE - BRAAMBESPOEDER
N°9 Summer Berry & Chamomile
MASTER - HONINGKOEKJE
N°9 Summer Berry & Chamomile