Platte Zeeuwse oester

Ingrediënten

  • sojasaus zonder suiker (1el)
  • sesamolie (1kl)
  • sushi azijn (1el)
  • zeeuwse platte oester (3)
  • komkommer (1)
  • zeevenkel (10gram)
  • bronzen venkel (10gram)
  • olijfolie (1el)
  • timut peper 
  • zeste en sap van 1/2 limoen 

Bereiding:

Voeg voor de oosterse dressing de sojasaus, sesamolie, limoensap, limoenzeste en sushiazijn samen.

Doe de oesters open en marineer ze kort met de oosterse dressing.

Maak bolletjes van komkommer met een bolletjeslepel* en besprenkel deze met peper, limoensap en olijfolie.

Leg de komkommerbolletjes op de oesters en werk af met zilte kruiden.

*Indien je geen bolleltjeslepel hebt, kan je gewoon blokjes komkommer snijden

  TIMUT PEPER

Festive mocktail 
by Catering Cachette

Mocktail Garnish: 

  • ijsblokken (4) 
  • limoen (1 schijfje) 
  • bosvruchten

Bereiding:
 
Serveer de Rhubarb & Fennel mocktail (150 ml) op het ijs. 
Voeg verse bosvruchten toe. Werk af met een schijfje limoen.

  RHUBARB & FENNEL