LEVEL 3
Schud zachtjes met N°3 Beetroot & Ginger en giet uit over ijsblokjes. Werk deze af met een espuma van limoen. Deze maak je makkelijk zelf:
1. Pers de limoen tot sap (120ml)
2. Week 6 blaadjes gelatine in lauw water.
3. Voeg alles samen en klop los met een garde.
4. Voeg een scheutje olijfolie toe.
5. Giet de mengeling in een esmpumafles.
6. Zet er 1 gaspatroon op en bewaar koud.
Spuit de espuma over de mocktail en bestrooi met gecrushte roze peperbessen.
