Traaggegaarde shortrib

INGREDIËNTEN 4 PERS

  • Shortrib Menapii
  • 500g kikkererwten (gekookt)
  • 1 pakje tijm 
  • 1 l yoghurt 
  • 1 limoen
  • 2 el Tahin (sesampasta)
  • 4 el sesamolie 
  • 2 teentjes knoflook
  • komijnpoeder
  • Za'atar poeder 
  • 1 potje zure room 
  • 150 ml sojasaus 
  • 50 ml mirin
  • olijfolie 

BEREIDING

Voor de hummus: mix 500g kikkererwten met 2 el Tahin, 4 el sesamolie, 6 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, snufje komijnpoeder, sap van 1 limoen en 4 el zure room. Meng de yoghurt met vers versneden tijm en zeste van limoen. 
Grill de shortrib op de BBQ en bestrijk met de lak (150ml sojasaus, 150ml appelcider en 50ml mirin) 

DRESSEREN

Dresseer de shortrib op de hummus.
Werk af met de yoghurtdressing, een paar kikkererwten en wat za'atar poeder.

BESTEL DE BIJPASSENDE MOCKTAIL